Bolo Podre Fofinho

Ingredientes:

2 colheres de sopa de de mel
2 colheres de sopa de de azeite
250g de açúcar (amarelo)
1 colher de chá de canela
1 limão
6 ovos
350 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Deitar numa tigela o mel, o açúcar, azeite e a raspa de limão.
Bater muito bem até se obter um creme esbranquiçado.
untar a canela e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao preparado anterior alternadamente com a farinha peneirada com o fermento.
Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
A meio, se necessário tapar o bolo com folha de alumínio.


Fonte original todos os direitos reservados a: Laura Veiga